自去年禽流感在国内多城市爆发，疫情只是减缓，而并没有停止，不少城市仍有人感染禽流感。而对于取消市区活禽交易，直接出售冰鲜肉的具体实行方案，有城市开始小区域试行，相关部门也一直在做协调工作，争取将市区活禽交易转型的代价降到最低。
据了解，除了上海、南京、杭州等城市，广州四个区也将在5月份进行冰鲜鸡试点。
消费者最关注的就是冰鲜鸡的卫生安全问题和价格浮动。冰鲜鸡首先是在固定地点集中屠宰，然后用冷藏车运送到各销售点，进行冰冻存放。整个生产、运送流程安全可靠，完全能达到生鲜上市的标准。此外，冰鲜鸡的不仅口感更佳，营养成分与活鲜鸡相比也不会有所降低。
而对于冰鲜鸡配送单位、经营摊位，政府对其冷藏设备也将作出明确规定，如配送单位必须用冷藏车，车厢温度在规定范围内配送，销售点也必须有冰柜、冰箱等设备。这也进一步保证了冰鲜鸡的安全性。
从价格方面来讲，冰鲜鸡虽然用需要冰冻、冷藏车运送，存放运送成本增加，但销售点不用存放活鸡。不用杀鸡脱毛的设施，经营面积和运营人员减少，省下的成本大体抵消。所以整体价格并不会有太大变化。
市区活禽交易停止，进行冰鲜鸡交易是大势所趋，冷藏车、冰柜也是禽肉供应商必不可少的工具，未来将得到更普遍的应用。